L’expliation scientifique #1

Une petite explication scientifique de saison, vu qu’il a neigé ces derniers temps à Toulouse. Savez-vous pourquoi on sale les routes afin de faire fondre la neige ?

sel

La réponse est assez simple dans ses grandes lignes : le sel ou NaCl (Chlorure de Sodium) est une molécule qui se dissocie en solution (dans de l’eau) en ions Na+ et Cl-, et a tendance à capter l’eau (c’est pourquoi, après une longue journée au travail, plonger ses pieds dans une solution d’eau salée permet d’éliminer cette sensation de pieds gonflés).

Cette propriété qu’a le sodium (Na) à attirer l’eau permet d’expliquer le fait qu’en présence de sel, la température de solidification de l’eau diminue, mais la température d’ébullition de l’eau augmente (c’est pourquoi, quand vous faîtes cuire vos pâtes, après que l’eau bout, le fait de rajouter du sel stoppe l’ébullition, et vous devez chauffer l’eau).
Si la température de solidification diminue, alors à 0°, l’eau n’est plus sous forme de glace mais encore sous forme liquide et donc la glace fond.

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